|
|
Så meget fylder kødet¼ kalv fylder ret meget – fra ca. 55 kg og op til 80 kg. F.eks. 64 kg fylder 3 hylder i en Gram skabsfryser. Kødet leveres i papkasser, hvor slagteren har mærket kødet og lagt i plastposer, så man nemt kan se, hvad der er cuvette, højreb, inderlår, tværreb osv. Du skal regne med at pakke om, f.eks. bov og tværreb kan bestå af flere og store stykker. Osso buco får du fra et helt ben, så der er både små og store i én pose. Farsen får du også i én pose. Den kan udgøre f.eks. 20 kg, som du må pakke i mindre poser. Et lam kan være på 1 hylde. Se planche med kalveudskæringer her |
|
Skal du være med?Hvis du har lyst til at være med
kan du sende en forespørgsel til:
|
|
